ウォーキング

同級生の山同好グループLINE「登ってしまえ」に新たなメンバーが加わった

延岡在住でたまに夫婦で行縢山に登ってるそうなので、今週日曜日に行縢山に一緒に行こうと計画を立てていたが、生憎の雨予報で顔が濡れると力が出ないそうなので中止になった

アンパンマンか

久々に家でのんびり燻製作りをして遊びました
コイツでパエリヤを作ったら美味いんだよねぇ

red heart

米ノ山

宮崎

のんびり牡蠣の燻製作成

Oh!Gmen

登山

今週末諸事情で山には行けない
折角の秋に引きこもりなんてつまんない！つまんない！

涼しくなってきたら毎年食べたくなる物があります
カルボナード、ベルギー風ビール煮ですが今年も作ります

今回材料費は家計から出てるので、晩御飯のついでに山ご飯ストックを分けた感じです 

今日はパセリライスを炊いてカレーライスみたいにしてたべました

【今年も】ビール煮山ご飯ストック【作ります】

トリッパ・・・牛の第一胃袋(訂正※第二胃袋の間違い)つまりハチノスを意味するイタリア語
イタリアではハチノスをトマトで煮込む料理が一般的で、総じてハチノスのトマト煮自体を「トリッパ」と呼ぶ

シビワタ・・・鮪(シビ)の内臓(ワタ)を意味し、一般的には鮪の胃袋を指す
秘密のケンミンショウなどで「ごんぐり」の名前で宮崎の郷土料理として紹介され一般化されるが、
「ごんぐり」とは元々宮崎南部のごく一部で使われてるローカルな名称である

地元が漁師町なので比較的簡単に手に入るが、とても固く臭みもあるので長時間茹でこぼして醤油で甘辛く煮付けるのが一般的だ

鮪の胃袋をトリッパのようにトマト煮にしてはどうだろうと先週末に作ったが、コクがない薄っぺらい味だったので一旦冷凍庫で眠らせて、今週末にドカンと乳脂肪をぶち込んで手直しした



台風一過とごんぐりのトリッパもどき

明日有給が取れた
今日の夜のバイトもお休み

ヤバイ！こんなタイミングは中々ありません
・・・というわけで明日の遠足の為に山ご飯の下拵えをやってました


遠足の準備❤️

観光

午前中は冠岳で良い汗をかいてきたので、午後からは山ご飯ストック作りをしてました

自分の中で「山ご飯ストック」と言う場合いくつか条件があります
①冷凍ストックできていつでも使える
②山での調理を簡略化できるように工夫する
③かといって完全完成品を温め直すだけなのは避ける

今日はまず緑餃子の作り直し、ピンクと味が被ってるので、全く違う味付けで作り直しました
餃子は最終調理は加熱(温め直しではない)だけで簡単ですし、冷凍できるのでストック向きだと思います

次に山ご飯ストックとしてニョッキの作成
じゃがいもや南瓜と小麦粉を合わせて作る団子のようなもので、パスタの亜種になります
食べ方もパスタのようにソースに絡めて食べます
こちらも最終調理は茹で戻すだけなので簡単ですが、ソースの選択で手間が変わってきますね


山ご飯ストック作りpart3(パンプキンニョッキと緑餃子更新)

霧島さんに誘われてた忘年登山、日曜日雨の予報で土曜日に変更となり、土曜日は友人との宅飲み忘年パーティの予定だったのでやむなく不参加でした。
高千穂峰行きたかった

土曜日に伊勢ケ浜近くの友人宅に集まり、日向の街に出て二次会となり、車は大御神社の駐車場に置いて帰ったので日曜日早朝にウォーキングがてらに回収

日曜日の予定が空いたので、七色餃子製作計画を続行して二色の餃子を作ります

5人揃ってゴレンジャイ！(古い

涼しくなってくると毎年作ってるものがあります
ベルギーの家庭料理でカルボナードといいまして、要するにビール煮です

何度も作ってるので自分の好みにアレンジしてますが、この作り方だと冷凍もできるのでストックしておけばいつでも山に持っていける

早朝ウォーキングの後一日中雨なので外出する気にもならないし、引きこもって料理して過ごすのも悪くないです

お家で山ご飯ストック♪を含む活動日記一覧

のんびり牡蠣の燻製作成

【今年も】ビール煮山ご飯ストック【作ります】

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山ご飯ストック作りpart3(パンプキンニョッキと緑餃子更新)

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山ごはん用ストック作り①(カルボナード編)

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