ウォーキング

　諸事情により日程計画が崩壊したので、別案を発動してもらいました。小麦粉を発酵させた久寿餅は、個人的に川崎の住吉で選択する発想もありませんでした。しかし、池上本門寺の門前に3軒あり食べ比べをすると云うので便乗しました。
　1軒目、藤乃屋。餅は柔らかく、黒蜜の粘度低め。きな粉美味い。
　本門寺へ。諸大名や絵師狩野家、力道山などの墓所。そして日蓮上人入滅の地。その中でも心惹かれたのが人切り彦斎の墓と云う…。
　2軒目、池上池田屋。餅は柔らかめ、黒蜜かけ放題でコク強め。珍しかったので注文したが、黒ゴマは違った。
　3軒目、浅野屋。餅は弾力強く、全体的に川崎住吉に近い。
　結果、食べ慣れたのと比べて方向性が異なるとの意味も含めて、藤乃屋が好みでした。

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DOMO

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おつかれ山

東京都区部（とうきょうとくぶ）は、東京都で23の特別区から構成される地域である。1943年（昭和18年）6月までの東京市に相当する地域で、東京23区または東京特別区とも呼ばれる。都区部を一つの都市と見なした場合、日本の最大の都市となる。
各区の事務のうち、清掃・職員採用・競馬事業は、23区で一部事務組合（特別地方公共団体）を設置し共同処理している。

東京都23区 南エリア

東京

久寿餅巡礼　池上本門寺

采弥

くずもち、というものをご存じでしょうか。ぷるぷるとした透明～白い半透明で黒蜜黄粉で頂く夏の和菓子…を思い出した方は関西ゆかりの御仁とお見受けします。透明?何言ってんだ白くて弾力のがあり黒蜜黄粉で頂くもんだと思ったあなた。南関東に縁の深い御方でしょう。白?黒っぽいだろと混ざって来たあなた、それはわらび餅ですので端のほうで静かにしていてください。
南関東の極一部でくず餅(葛餅ではなく久寿餅)というと、小麦粉からグルテンを分離した残り(浮き粉=小麦粉デンプン)を乳酸発酵させた後に蒸し上げるもので葛粉(クズの根から取れるデンプン)から作られ発酵しない葛餅とは全くの別物。ちなみにわらび餅は蕨粉(ワラビの根から取れるデンプン)から作ります。全てデンプンから作られ黒蜜黄粉で食すのに全く別物になるというのは意味が判りませんが、その原因はデンプンというのが単一の物質の名前ではないこと。高分子有機化合物「アミロース」と「アミロペクチン」の総称のため、混合比率の違いで性質が異なるようです。
とまあ小難しい話は置いておくとして、川崎に縁がある身としては川崎大師・平間寺門前の久寿餅一択だったのですが、過日歩いた亀戸(https://yamap.com/activities/45985154)で食べ損ねたこともあり調べてみると、池上に御三家と称される店があるという。という訳で行ってきました。

食べ比べを含む活動日記一覧

久寿餅巡礼　池上本門寺

和菓子で唯一の発酵食品～池上御三家?攻略戦

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