マスタードになるまでの過程
セイヨウカラシナが河原に蔓延っているので種を貸借(笑)
マスタードシードと言うならば、マスタード作れるでしょ！
ということで作ってみた
（自分はすってから調味料を入れるStyleです）
1.ゴミを取り除く（1番ダルい）
2.擦る
3.酢を入れる（普通は塩や砂糖も入れる）
4.常温熟成させる
原理は分からないが擦った直後は苦味が強い😅
熟成させることで辛味が増して酸味と苦味と辛味のバランスが良くなる
自分に合うオリジナルマスタードを追求していきたい所存でございます
とりあえずウインナーかってこよっ♪
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