【牛スジのどて焼き】の段
北アルプスを⛺️泊縦走なんかしてると晴天ばかりでなく雨の日もある。だから、雨の日の山歩きもそんなに苦痛ではない。
でも、街道歩きは話が違う。
国道が街道にオーバーラップしている箇所で歩道の無い場合がある。夜明け前に路肩を歩くのはやむを得ないが、雨の日は閉口する。大型車の水飛沫は台風並みで傘など危なくて指せたものではない。
今日は昨夜からの雨が降り続き、中山道延伸は諦めて久し振りに｢牛スジのどて焼き｣を作る。レシピはクックパッドを参考とする。
ちなみに、⛺️泊で自炊する位だから、料理は嫌いではない。①山歩き、②畑仕事で3番目位に料理かもしれない。風呂上がりに🥫缶ビールを飲みながら料理(つまみ)を作るのが最高👍️である。
ポイント👉️｢牛スジはスーパーではなく、信頼できる"お肉屋さん"で買うこと。｣
スーパーのものは、脂身が混じっているから値段は安いが出来上がりが違う。
主な材料👉️
近江牛スジ500g、永源寺蒟蒻、土生姜
自家製野菜類👉️大根、ニンニク、鷹の爪、九条細ネギ、自家製味噌(２年熟成)
P1、出来上がり😋
P2、圧力鍋に入れた所
P3、永源寺手づくり蒟蒻(おぐら食品)
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