うな亭

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上高地散策-2026-05-31

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奥飛騨の旅2日目　新穂高ロープウェイ

焼岳・信飛トレイル <Section3-4>

うなぎの温泉養殖場を営んでいた先代より、のれんを受け継いだ今のご主人が「このうなぎの美味しさをもっと多くの人に味わってほしい！」という想いから創業したうなぎ料理専門店。今年で創業43年の老舗です。特徴は、うなぎ特有の臭みがない上品な口当たり。しめたうなぎを奥飛騨の名水「たるま水」に2日間寝かせておくことで臭みを消すそうです。「今までうなぎが食べれなかったけど、うな亭のうなぎは食べれた！」という声も多くあるそう。その美味しさは山で働く人々からも愛されており、奥穂高山荘の人たちは冬に小屋を閉じた後、真っ先にこちらのうなぎを食べに来るそうです。ご主人ももちろん山好き。山好きが焼き、山守りたちに愛される山あいのうなぎ、ぜひともご賞味あれ！

http://j47.jp/unatei/

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