蕗の薹😊
先日の初収穫の蕗の薹🍀
100gもあって食べ切れないので
蕗味噌にしました😁
ゴミを取り除いたり、黒く弱った部分を取り除いたり、綺麗に洗ったり、そして微塵切り😱
手間暇はかかりますが、初物には変え難く (^^)
ごま油で微塵切りの蕗の薹を軽く炒め、
味醂で溶いた自家製味噌を加え、
しっとりとまとまったら
お好みで砂糖を加えて完成😊💕
今回は、出始めの採りだてで新鮮だったので、
余りにも蕗の薹の香りとえぐ味が強かったので、
砂糖を加えました。
蕗味噌だけだと、写真も映えないので
アシスタントも参加🤗
🤗🧞♂️🤗
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