今日はモーメントに番外編を投稿します。 「山歩きをした後の楽しみPart.6」です。 今回は岐阜市のJAぎふ茜部支店の交差点から少し西に行ったところにあるラーメン店に行ってみました。 屋号は「麵屋 美鶏」という濃厚鶏白湯専門店です。 食べたのは期間限定メニューの「鶏白湯ゆず塩エスプーマ」で、 とろ~り濃厚の鶏白湯スープを更に泡立てたエスプーマ仕立て。 チャーシューは低温調理されたレアチャーシュー。 そのまま食べると生ハムのような食感です。 レアが苦手な方はスープに潜らせれば、熱の通った表面になります。 クリーミィなスープに柚子のアクセントが効いたさっぱりした味わいで しなやかな中細麺が絶妙に絡んで美味しいラーメンでした。 これだから山歩きの後のラーメンはやめられない(笑)

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